El colágeno es una proteína que se asemeja a una especie de pegamento para  mantener unidas las diferentes estructuras del organismo. Se encarga de unir tejidos conectivos es decir, los músculos, tendones, ligamentos, piel, huesos, cartílagos,etc...  también es el encargado de dar elasticidad y firmeza de todas estas estructuras, e hidrata todo nuestro cuerpo.